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新鲜黄鱼怎么做好吃又简单？这样做，不煎不炸，肉嫩味鲜，出锅连汤汁都不剩

100次浏览发布时间：2023-04-10 18:32:41

酱油水烧黄鱼

黄鱼最简单最美味的做法，不煎不炸，肉嫩味鲜，出锅连汤汁都不剩

原材料：大黄鱼

配料：红葱头30克，小米椒5个，生姜10克，香菜2根，香葱2根，酱油30ML，料酒20Ml，胡椒粉1克，白糖2克，精盐2克，食用油30ML

做法：

1：准备大黄鱼。精灵是一整条加半只。

2：处理干净，洗净打花刀，加胡椒粉，料酒和少量姜丝抹匀后腌制15分钟左右。

3：准备各式配菜。

4：红葱头，小米椒，生姜，全部切末；香菜香葱切末单独放。

5：炒锅中倒入食用油，下葱姜小米椒，爆出香味。

6：淋入酱油，料酒，炒出酱香味。

7：加入一碗清水，大火烧开。

8：下腌好的大黄鱼。

9：煮约3分钟左右，尝一下汤汁的味道，加一点点盐和白糖。

10：接着再煮5分钟左右，记得一边煮一边用勺子往鱼身上浇汤汁。

11：最后，撒上香菜香葱末，大火收一下汁，关火即可。

碎碎念：

1：煮这一道菜，精灵放了一点小米椒，成品不会太辣。如果真是一点辣也不能吃，可直接减掉小米椒。

2：酱油下锅，一定要先炝出酱香味后再加水。

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