“人性皆厌于药而喜于食,这就是中医药膳受欢迎的原因。”3月13日上午,在山西老年大学的315教室,胡晋芳老师从中医药膳的特点讲起,中医讲究人与自然的和谐统一,在不同的季节,饮食也要有所调整,寓医于食,强身健体。通俗易懂的讲解带老年学员们“叩”响健康养生之门。
“老师,现在是春天,该怎么吃?”听到吃出健康,有学员忍不住发问。胡老师娓娓道来,比如,脾胃虚弱的人在春天调理,可以喝黄芪建中汤。具体做法为取黄芪10克、桂枝10克、白芍15克、炙甘草6克、生姜3片、大枣5枚、饴糖30克。除饴糖外,将其他药材放入锅中,加适量水,煮取汁液,去渣后加饴糖,小火加热至饴糖溶化。
胡老师进一步讲解,黄芪补气升阳,桂枝温阳化气,白芍养血敛阴,炙甘草补脾和胃,生姜、大枣调和营卫,饴糖补中缓急,全方具有温中健脾、和里缓急的功效,适用于脾胃虚寒所致的胃脘隐痛、喜温喜按等症状,但每个人存在个体差异,需要根据不同体质调整食材需量,以达最佳效果。
讲台下,学员们聚精会神地聆听,不记录着重点内容,有的学员还将老师的教案及时拍下来,生怕遗漏了学习内容。有讲授、有互动、有提问、有交流……不知不觉,两个小时的课程在轻松愉快的氛围中结束了。下课时间,学员们围在老师身边,继续询问关于中医药膳的问题,胡老师耐心地一一解答。
今年63岁的学员张志如表示:“我一直对中医药膳感兴趣,觉得既能吃得健康,又能调理身体。以前自己也尝试做过,但总感觉不得要领。上了药膳课,终于可以回家给家人露一手了。”学员高世秀也表示,以前做饭就是图个饱腹,现在通过系统学习中医药膳,每一顿饭都能成为养生的好机会。这门课程很实用,能让自己和家人吃得更科学、更健康。
该校相关负责人表示,中医药膳课是今年春季对原有32门课程进行深度打磨与系统优化、全方位提升课程质量的课程之一,报名十分火爆。这门倡导健康饮食的课程,正成为老年群体追求品质生活的生动注脚,也让传统中医药文化在日常生活中焕发出了新活力。
太原晚报 记者 李晓琳 文/摄
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