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螃蟹的储存方法有哪些（秋来蟹肥味更美，教你储存好方法）

100次浏览     发布时间：2024-11-16 10:21:34    

每年过了农历的九月中旬，就是螃蟹最肥美的时节，也是螃蟹大量上市的时节，因为过了这个时节，就是螃蟹产卵繁殖的时间，从产卵繁殖到上市，基本上就是一年的时间，可见螃蟹的生长周期很长，但这也就注定了它的珍贵！


这段时间我吃了好多螃蟹，本地的，外地，大的，小的，都是我的美味，只因喜欢，所以赞不绝口。也只因喜欢，所以不管大小，通通吃。本地螃蟹小个，但都是河蟹，自然生长的那种，虽然吃起味美肉鲜，但感觉肉少，壳硬，蟹黄也少，平时买来吃就喜欢做干锅蟹，因为它肉少黄少，所以吃的时候也就吃个味道，不追求蟹肉蟹黄。


而大闸蟹就不一样了，肉多黄多，膏体流油，吃起那叫一个过瘾！满足！幸福！每一次吃螃蟹的我都喜欢发朋友圈，发抖音到处洋盘一下。远在江苏的表姐看到我这么喜欢吃螃蟹，吃的又是一些小螃蟹，瘦螃蟹，于是让我见识一下江苏的大闸蟹。大家都知道，江苏有很多湖泊都是国家首批批准的养殖示范基地，如今已经是产业化，规模化了，销往全国各地。当然，出产地，肯定价钱也不一样！从那边运输到我们内地，成本是很高昂的，不说运输成本，就螃蟹的死亡风险就让你望尘莫及。所以超市里卖的大闸蟹很贵，且瘦憋憋的。喂久了卖不掉就只有看着它一天天瘦下去，因为水土不服，它不适宜于我们这里的水质。


表姐是从南京给我寄过来，看商标好像是南京固城湖螃蟹。

给我寄这么多，咋吃得完哦！表姐在江苏生活了二十多年了，对于海产品已经是司空见惯了，知道怎么弄，知道怎么吃，知道怎么储存。


表姐告诉我，用清水加点白醋，白酒浸泡二十分钟左右，（以往我都是用清水，加食用油，盐一起浸泡）等螃蟹自己吐出那些脏东西，然后带上手套，用刷子慢慢的清洗螃蟹的脚脚爪爪和身子，反复清洗，直到洗到水干净为止。然后依然把螃蟹捆绑好，防止它在蒸的过程中爬动。蒸的时候螃蟹背壳向下，肚皮向上，每一个螃蟹的肚皮上放上一片薄薄的姜片，冷水上锅蒸二十分钟就好了。

吃不完的螃蟹，用保鲜膜包裹好，再用可密封的袋子装好，放冰箱急冻室储存，就像储存肉啊！饺子一样。等到哪天想吃了，拿出来，不需要解冻，直接上锅蒸15分钟就可以食用了！一样的鲜美！

原来大闸蟹储存这么简单，我一直以为大闸蟹是不可以储存的，因为从来没有看到有冻蟹卖！这下你还担心买回来的大闸蟹吃不完怎么办吗？趁着吃大闸蟹的最佳时间，快去满足自己的味蕾吧！毕竟过了这个时间就要等到明年咯！


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