1、食材准备
2、食材处理：大蒜切末、生姜切末/片、洋葱切丝、大葱切段、香葱葱白切段葱绿切葱花，小尖椒切圈、清洗火锅时蔬配菜备用（娃娃菜洗净撕开、土豆切片、红薯粉泡软）
3、焙烤花椒粒：花椒粒放入烤箱中100℃烤1分钟使其酥脆，香味馥郁，也可以用干锅小火炒香，放凉后用料理机稍微打成茶叶渣程度的小颗粒
4、腌肉：五花肉洗净，去皮切厚片后切小条，加入姜末蒜末葱花、花椒粉、白糖、太太乐原味鲜生抽、一勺太太乐头道小磨芝麻香油、白酒抓匀，加入蒸鸡原汤的太太乐鲜鸡汁调味料继续抓匀腌制15分钟，一步到位，让小酥肉的风味更添鲜美多汁
5、调面糊：面粉、生粉、酵母粉、花椒粉、气泡水、植物油调匀，用筷子蘸取面糊提起能呈线状滴落的质感即可
6、准备汤底：3包太太乐汤之鲜汤底调味料黄豆猪骨味放入锅中，加入1.5L热水煮开，放入姜片、大葱段、小葱白段小火煨煮。
7、太太乐汤之鲜汤底调味料的16克独立包装很贴心，可以灵活根据吃面/火锅/煮汤的不同场景选择合适配比，吃多少用多少，不浪费，也避免开了用不完有食品安全隐患。
8、炸酥肉：腌好的肉放入面糊中搅匀，油加热至6-7成热，放入裹了面糊的肉条炸至金黄，基本定型，捞出沥干控油，升高油温至成热，再复炸30秒即可捞出沥干上桌
9、制作蘸水：碗中加入葱花、小尖椒、蒜末、太太乐头道小磨芝麻香油、太太乐鲍汁蚝油、炸黄豆、葱花、生抽混合均匀。鲍汁蚝油的加入，带来双重鲜美享受，一挤即得方便控制用量，还干净卫生
10、火锅一开，烦恼拜拜，快让你的火锅沸腾起来吧~~
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2025-09-13 00:00:54
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