藜蒿菜是春天生长的野菜，有些地方又叫它芦蒿，它生长在河边，繁殖能力很强，经常看见一大片生长。它从叶子到根茎，全身都是宝，现在的农村人，却把它当草，用来喂牛喂猪，实在可惜。
今天带大家认识一下藜蒿菜，它是一种“解毒菜”，含有丰富的维生素，以及矿物质元素，可以杀菌消炎，败火解毒、降低肝火。在春天牙龈肿痛，口腔溃疡，口干口苦，还有大便干燥便秘，可以吃点藜蒿菜，具有很好的降火消炎作用。
藜蒿菜最好吃的做法，就是炒着吃，口感爽脆鲜嫩，配点肉一起炒，味道特别的香。下面给大家分享藜蒿菜的做法。
推荐食谱【藜蒿菜香干炒肉】
准备食材：藜蒿菜、香干豆腐、猪肉
制作步骤：
1、首先准备藜蒿，在农村的人，可以直接去野外摘，城里的人，大家可以去菜市场购买，一两块钱，就可以买到一大把了。藜蒿买回来之后，将它洗干净，切成小段备用。藜蒿菜就是吃它的根茎，口感特别的爽脆。
1、除了藜蒿，还要准备香干、猪肉、大蒜片、辣椒等食材，都洗干净切好备用。如果大家不喜欢吃辣，可以去掉辣椒。
2、接着热锅，不用放油，倒入一些半肥瘦猪肉片，小火煎出猪油。用猪油炒藜蒿菜，味道会更香。
3、猪肉煎出猪油后，就倒入大蒜片炒香，接着放藜蒿、香干，翻炒锅中的食材，大火快炒十几秒，加点食盐、生抽，小半碗水调味，继续炒半分钟，就可以关火起锅。
4、这道野菜，吃起来爽脆鲜嫩，藜蒿吃起来有一些清香的味道，加点肉一起炒，味道很香，特别的下饭解馋。
小贴士：
1、藜蒿的叶子是带点苦味的，所以我们一般只吃藜蒿的根茎，吃起来很爽脆，比芹菜还要脆嫩好吃。
2、在炒藜蒿菜的时候，它是不容易吸油的，建议大家用肥肉煎出的猪油来炒，味道会很香，也不怕浪费油水。
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