在生活里呀，美食和美景那可是绝对不能错过的。大白菜呢，不但是冬天一定要吃的蔬菜，而且还特别有营养，价格也便宜，一斤才 2到3 毛钱。我们这里家家户户都会囤上几十棵，够吃一整个冬天啦。在咱们北方，冬天都有囤菜的习惯，像土豆、地瓜、萝卜、大白菜都会囤上一些。为啥要囤呀？一是怕下雪天没法出门买菜，二是这些菜咋做都好吃，又有营养还能解馋。大白菜吃起来清脆又爽口，常见的吃法就是炒着吃或者炖着吃，大家都特别喜欢。它的营养可丰富啦，俗话说得好：“百菜不如白菜”。所以天儿冷的时候，得多吃点大白菜，对身体有好处。好多人炒大白菜的时候，老是不入味，还容易出水，这可太影响口感啦。今天就分享给大家一道白菜非常好吃又简单的家常菜。虽然没有肉，但味道超级棒。
准备一颗大白菜，我用的是白菜心的部分，将它从中间一劈两半，放入淡盐水中多清洗几遍，清洗干净以后控干水分备用。
接着再准备一点绿葱花，再切点大蒜片。之后在碗中放入少许的食用盐，白糖，一大勺生抽，一勺陈醋，少许的老抽上色，再加入一点蚝油，之后倒入一勺的水淀粉，少许的清水搅拌均匀，放着备用。
在锅底部倒入一点食用油，下入切好的葱花，蒜片，然后再来一点红椒段，给它爆香，之后放入控干水分的白菜，将它大火翻炒均匀，等白菜炒蔫炒软以后，将调好的料汁倒在里面，翻炒均匀，咕嘟一分钟，收一下汤汁，等汤汁慢慢变干以后将它盛出装入盘中。
上面撒入一点绿葱花点缀一下，这个素炒白菜就做好了，白菜酸辣爽口又脆爽，做法简单而且营养又好吃，超级下饭。
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