烧烤之前，肉应该怎样腌制？
1.首先烧烤选肉，我们一定要自己去市场买，不要买冷冻的，要新鲜的肉，羊肉要买羊腿肉，鲜嫩可口，烤出来的味道真的很棒。
2，羊肉的腌制，把羊腿肉切成差不多大的块，自己烤的话可以切大点，吃起来更爽。把羊肉放到盆里，提前买好的洋葱切成丝放进去，再加入适当的鸡蛋，在放盐，辣椒面，适当的孜然，然后用手反复的抓匀，最后在放点油，在抓一下就好了，最后盖上保鲜膜腌制最好四个小时，这样味道更足。
3，把腌制好的羊肉拿出来，肥肉相间的穿在一起才好吃。
4，把烤炉点燃铺匀，穿好的羊肉表面刷上油，房子烤炉上面开始烤，烤的时候多翻几遍，看到稍微有点黄的时候，在撒上椒盐，辣椒粉和孜然在烤，等到表面金黄色就可以食用了，味道超好吃。
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