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杀青原指什么意思呢（可你知道“杀青”的来历吗？）

100次浏览发布时间：2024-08-13 12:32:47

我们经常听说某部电影或电视剧已经杀青了，这意味着这部影视剧已经完成了前期的拍摄工作，接下来要进入后期制作了。“杀青”一词对我们来说已经耳熟能详了，可你知道“杀青”一词的来历吗？

第一种解释。

先秦时代，那时候的书都用竹简（称“简”）、木简（称“牍”）制成，先在简和牍上刻字，接着在它们一边打孔，然后用丝绳或牛皮带编连起来，就形成了形状像“册”字的书。

因为竹竿的表面有一层竹青含有油水成分，不易刻字，而且竹容易被虫蛀，所以古人就想出了火烤的办法，就是把竹简放到火上炙烤。经过火烤处理的竹简刻字方便而且防虫蛀，所以火烤是竹简制作的重要工序。当时人们把这个工序叫做“杀青”也叫“汗青”、“汗简”。

汉代刘向说过：“杀青者，直治竹作简书之耳。新竹有汗，善朽蠹（dù），凡作简书者皆于火上炙干之。”杀青在今天表示一本著作已完成或印好。有人谦逊的说自己的文章不好，不值得成书，便说“徒累汗青”。

到了秦朝，有了笔，于是，简牍上的字可以不用刀而是用笔写了。那时候，人们写文章常常用毛笔把初稿写在竹青上，因为竹青光滑，要是修改，只要把它揩去就可以了，初稿改定后，就削去竹青，把定稿写在竹白上。这一道工序也叫“杀青”。“杀青”意味着定稿，所以后来人们就把定稿称为“杀青”。

明代有个叫宋应星的人，写过一本《天工开物》，属于科技类的百科全书，介绍了很多生产技术，其中也包括造纸。谈到造纸时，宋应星专门在该书中写了一章，名字就叫“杀青”。

书里是这么说的：“凡造竹纸……浸至百日之外，加功槌洗，洗去粗壳与青皮（是名杀青）……”意思就是，用竹子做原料造纸的时候，把竹子泡在水里很多天，然后去掉竹子外面的青皮，就是“杀青”了。

杀青，是绿茶，黄茶，黑茶，乌龙茶，普洱茶，部分红茶等的初制工序之一。主要目的是通过高温和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进好香气的形成。