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奶粉不容易溶解怎么回事呀（奶粉不溶解，是什么原因呢？）

100次浏览     发布时间：2024-11-13 09:20:39    

水温及搅拌及水质硬度是会影响到冲奶粉的，冲奶粉的水温和搅拌不好会引起奶粉不溶解，(注：冲调水温过高，易引起奶粉中蛋白变性，奶液中出现变性蛋白颗粒)都会造成奶瓶壁上有沉积物。在奶粉完全溶解冷却后，有部分脂肪营养物质会析出附着在奶瓶壁上，这是奶粉中的脂肪物质，这些没有关系。在底部溶解的沉淀物不是其他杂质，不会对人产生任何影响健康与安全的危险因素。

奶粉有不溶解的情况出现，那么这与奶粉的质量有关吗，奶粉不溶解是劣质奶粉吗？其实奶粉出现不溶解，有颗粒是正常的情况，如奶粉的成分、配方、冲奶粉的水质、冲调方法、奶粉分子颗粒大小也会影响奶粉的冲调，颗粒大的奶粉溶解性较好，颗粒小的不易溶解，想要加快奶粉的溶解速度，几招即可。

配方奶粉添加了含量较高的活性物质，如：酪蛋白磷酸肽(CPP)、α-乳清蛋白，活性益生菌，优质DHA等，因为要保证其营养活性，是用干法混合到奶粉里的，也会出现溶解慢，瓶壁瓶底有白点，是属于正常现象，不影响奶粉质量。在冲调奶粉时，可使用适当水温的水，还可以先加一部分水溶解，再补充至所需的量，这些都是有助于奶粉的完全溶解。

水温偏高：高温的水易使奶粉中的脂肪析出，吸附其他的奶粉颗粒，形成“疙瘩”样的奶粉团；析出的脂肪容易形成脂肪膜，静止后悬浮于奶液表面；使奶粉无法充分溶解；还使奶粉中的乳清蛋白产生凝块，影响消化吸收；某些对热不稳定的维生素、免疫活性物质（如含双歧杆菌）等很容易因此遭到破坏；

水温偏低：奶粉有一定的亲水性，水温过低时，奶粉的溶解度下降，且奶粉是胶性混悬液，外层的奶液形成一个张力膜，故有出现类似“成团状不融化”的现象；

过度沸腾：过度沸腾的水冲调奶粉容易造成沉淀挂壁。

喝的奶粉中，很多的成分都是不溶于水的，比如蛋白质和脂肪。在奶粉完全溶解冷却时，会有很多的颗粒粘在杯子上面，这些没关系，这是奶粉中的脂肪物质。冲泡奶粉时，会有一些颗粒，是没有问题的，它们是不可以溶解的物质，是不会有坏的影响的。如果用水温过于高的水给宝宝冲奶粉，非常容易形成“疙瘩”样奶粉团，静止后悬浮于奶液表面，使奶粉无法充分溶解。朋友们要多注意平时的水温，不要过高，也不要过低，这样就可以避免奶粉的不溶解的情况。

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