入冬以后，天气越来越冷，正是进补的好时期，而辣椒正是好食材之一，吃辣椒不仅能促进血液循环，还能开胃消食、抗菌、发汗解表。
今天就来做一道拌饭炒菜都巨好吃的辣椒酱，简单易做，手残党也能做出美味的辣椒酱！
辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品。
以湖南为多，有油制作和水制两种。
油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存。
水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，加入蒜、姜、糖、盐，可以长期保存，味道更鲜美。
各个地区都有不同的地方风味辣椒酱。
食材准备: 小米辣，蒜头，姜，糖盐和生抽
首先小米辣搅碎，蒜头搅碎备用
冷锅下油，放入蒜末和生姜末小火慢炒大约3分钟后加小米辣末小火炒3分钟，翻炒均匀后加半勺糖，一勺盐，两勺生抽继续慢炒。
均匀地慢炒2分钟后即可出锅啦～
蒜香味浓郁，香辣入味的辣酱就做好啦，拌饭拌面炒菜等都巨好吃，我家每隔一段时间就做做上好几瓶！
简单易做，喜欢的小伙伴们赶紧收藏起来吧！
禁食者小贴士:适宜人群
: 食欲不振者、脾胃虚寒者、寒湿郁滞者
禁忌人群
: 阴虚火旺者、消化道溃疡患者、慢性胆囊炎患者、痔疮患者、眼病患者
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