关于“饺子”大家并不陌生，在新旧年交替之际，我们大家都会吃饺子：沸腾的水哗哗作响，滚滚的蒸汽扑面而来，煮饺子意味着自己的事业奔腾向前、蒸蒸日上。另外过年吃饺子时，全家人都会围坐在餐桌前一同进餐，因此吃饺子还代表着阖家欢乐，幸福安康之意。作为一种独具特色的食品，其实饺子早已在千年之前就扎根于老百姓的心目当中。
关于饺子的由来自古就说法不一，而权威性比较高的说法是东汉末年被称为“医圣”的张仲景发明的。相传东汉末年时期社会环境极为动荡，内忧外患、灾难横行，时任长沙太守的“医圣”张仲景痛恨政治腐败，体恤人间疾苦，他便辞官还乡，决心为百姓治病。在他回乡的路上，看见南阳穷苦的老百姓饥寒交迫、衣不遮体，许多人因此冻坏了耳朵，张仲景目睹这一切，他痛下决心，总结了汉代300多年的临床实践，这年冬至他在自己的住地搭起帐篷，支起大锅，用羊肉、辣椒和切碎的祛寒药材，用面食包成一种形似耳朵样式的“饺耳”（也就是今天的饺子）下锅熬制了“祛寒娇耳汤”向穷人施药治伤。老百姓那年从冬至吃到除夕，结果抵御了伤寒，治好了冻耳。这消息一传开，十里八乡的百姓都去效仿，越传越远，渐渐形成一种习俗，因此每逢冬至寒冷之际人们都会吃饺子。
其实“饺耳”被称为“饺子”是在明代时期，而且过年吃“饺子”也是在明代开始的。据《酌中志》载：''正月初一五更起……饮柏椒酒，吃水点心(即饺子)。或暗包银钱一二于内，得之者以卜一岁之吉，是日亦互相拜祝,名曰贺新年也。”这里就说明了此时的这种食材称为“饺子”，而且是在过年的时候吃的。而部分地区称“饺子”为“扁食”，这一称谓的来源是在清朝，有关史料记载说：“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。”自此过年吃饺子一直传至今日。
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