【来源:安康市岚皋县人民政府_今日岚皋】
品评巴人美食,畅游好客岚皋。4月28日上午,“岚皋味道”第四届美食烹饪(技能)大赛在县城岚河印象休闲街区开赛。市人社局局长卫莎莎,县委书记魏小林,县政协主席张永斌,市人社局副局长蔡小安,县委常委、副县长郑毅,县人大常委会副主任鲁伏虎,市烹饪餐饮协会会长毛朝军出席活动。
活动在歌伴舞《欢迎您到岚皋来》中拉开帷幕,卫莎莎宣布大赛开赛,张永斌为评委颁发聘书,郑毅致辞,毛朝军宣读比赛规则并代表评委进行宣誓,参赛选手代表进行宣誓。
上午9点半,团体赛“特色宴席擂台赛”率先点燃战火,十九张圆桌依次排开,各队以岚皋本土食材为魂,洋芋粑粑炒腊肉、香椿炒鸡蛋、酸辣鸡蛋皮、养生菌菇石斛汤等美食令人目不暇接,呈现了一桌桌融合富硒资源与巴文化的宴席。评委们执笔记录、点头称赞,随后游客们纷纷前往各队展区,品尝参赛队伍的招牌菜,感受岚皋美食的独特魅力。
“今天品尝了很多菜都是岚皋的特色菜,岚皋鲟鱼、岚皋魔芋、富硒香椿等制作的美食,颜色也好、味道也好,希望岚皋的美食发展得越来越好。”市民周女士说道。
随后,个人赛“岚皋吊罐砂锅争霸赛”战鼓擂响。选手们挽袖俯身,操控火候,将香菇、海带、豆腐皮等食材层层放进砂锅,再淋上秘制酱料。随着蒸汽升腾,葱姜的辛香和炖肉的醇香交织,“砂锅味道”弥漫整个赛场。
“今天做的是岚皋吊罐砂锅,有牛肉和三鲜两种口味,手艺是在岚皋县旅游烹饪职业技能培训学校学的,非常感谢大赛组委会提供的好平台,想通过参赛检验一下学习成果。”民主镇选手李德润说。
据悉,此次比赛为期2天,共有来自12个镇6个部门的18支队伍参赛,设置团体赛“特色宴席擂台赛”、个人赛“岚皋吊罐砂锅争霸赛”“富硒鲟鱼挑战赛”和“岚皋麻辣烫冠军赛”和百名“岚皋巴厨”技艺展三大板块。旨在大力弘扬岚皋美食文化,打响做靓“岚皋味道”以及“岚皋巴厨”地域品牌,推动美食产业延链补强,促进旅游产业和县域经济社会高质量发展。(图文/记者 周煜 马安妮 通讯员 陈阳)
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