80后女博士是“二师兄”最喜欢的营养师 | 来长沙 创未来

长沙晚报全媒体记者 曹开阳

对于普通家庭来说，“二师兄”只是餐桌上的一碗菜；而对于湖南新五丰股份有限公司（以下简称“新五丰”）的饲料配方师王宏玲来说，“二师兄”却是她工作中的所有。5月15日，在饲料厂和猪场两头跑的王宏玲赶回公司总部接受记者采访，还不忘时刻关注着饲料原材料的价格波动。

阴差阳错，从爱养宠物到学习养殖

80后王宏玲出生在中国酒都山西汾阳，谈起从事的职业，她笑着说：“也许是小时候就喜欢养宠物吧，一只聪明又忠诚的狗狗陪我度过了快乐的童年。”这份经历刻入脑海，最终左右了王宏玲的高考志愿填写。然而，在被山西农业大学动物科学专业录取后，她才发现所学的专业更多的是和畜牧养殖相关。这样的阴差阳错让她一时有些发蒙，但看到当时中国的养殖产业和国际先进水平存在着巨大差距，王宏玲还是下定了决心，必须要把这个专业学好。

2004年，王宏玲考入华南农业大学，师从廖新俤博导，在动物行为学、动物生产与生态环境、动物营养与免疫相关领域进行学习和研究。2007年，王宏玲顺利取得动物营养与饲料科学专业硕士学位，随后被深圳一家主营饲料生产和养殖的上市公司录用，职业生涯就此正式与“二师兄”结缘。“这么多年，我在学业上孜孜以求，就是为了尽快赶超国际水平。”王宏玲说。

夫唱妇随，告别深圳回长沙发展

因为同是山西人的丈夫工作地点迁至湖南，王宏玲在2014年萌生了到长沙发展的想法，而以生猪养殖、肉制品产销为主业的长沙上市公司新五丰的业务显然和她的专业非常对口。巧的是，当时新五丰正好需要一位学术水平高且实操经验丰富的专业人员，经导师推荐，王宏玲在新五丰顺利入职，并迅速成长为公司的业务骨干。

在生猪养殖行业，最大的成本就是饲料，其比重甚至占到了总成本的60%至70%，如何为企业降本增效？这副重担很快就压在了王宏玲肩上。2020年至2021年，原料市场小麦价格低于玉米价格，如果能以小麦代替玉米作为饲料的主原料，势必可以大幅降低成本，但彼时这一配方技术并不成熟。面对挑战，王宏玲迎难而上，在小麦为主要能量饲料的精准营养设置上做了全套方案，并指导饲料加工单位进行相应加工工艺的调整，最终取得成功，单项原料替代技术当年为新五丰饲料成本降低150-300元/吨。2022年俄乌冲突爆发，豆粕的市场价格猛涨，一度创下历史新高，她分析原料价格形势及产品营养结构后，向公司提出了原料替代方案，建议进一步实施低蛋白日粮技术以应对市场变化，并通过技术部门与采购部门紧密联动，采购部门及时将饲料原料价格波动信息反馈给技术部门，技术部门结合公司实际及时调整饲养方案，采购部门根据方案寻找优质的替代原料供应商，确保将每一次调整方案都落地，豆粕使用量由高峰期的15%下降到5%以下。最终，这一年，通过切实有效的低蛋白氨基酸平衡及原料替代技术方案实施，为新五丰节省成本数千万元。

在为企业创造价值的同时，王宏玲坚持在学业上继续提升，2017年她在湖南农业大学拜入印遇龙院士门下，攻读动物生产与畜牧工程专业。期间，通过导师指导、与研究团队学术交流和自己的刻苦钻研，她的系统思维及专业技术得到进一步提升，顺利获得博士学位，成为新五丰自主培养的第一位博士。

如今，新五丰的饲料生产、养猪规模及相应的肉品屠宰还在大举扩张，从原来主要向港澳地区供应生猪，已全面转变为向港澳地区供应生猪和向内地供应U鲜猪肉及肉制品等双轮并举。2024年，新五丰出栏生猪近425万头，其中对内地的供应量为418万余头，让广大内地普通家庭也品尝到了高品质的猪肉产品。

学无止境，要为企业提升科研水平

在外人看来，王宏玲的工作就是做饲料养猪，但其中的门道并不简单。王宏玲告诉记者，粗看都是猪饲料，细看却有大不同——不同生产阶段的猪，如断奶前后的猪、生长育肥猪、妊娠母猪、哺乳母猪所吃的饲料，营养成分和原料组成都不尽一致，其中凸显的就是科技含量。其表现就是，饲料投喂下去，仔猪要肯吃且少腹泻，肉猪要尽快长肉增重，哺乳期的母猪要多产高质乳汁……这就要求王宏玲针对不同的猪，要量“猪”打造科学食谱。

同时，王宏玲还要时刻关心原料价格及对其可能产生重要影响的国际局势，尽可能提前做出判断，制定应对措施，控制饲料成本。

从山西汾阳到深圳，再从深圳到长沙，王宏玲说她已经爱上了这座好吃、好玩还有好同事、好邻居的城市，如今女儿也在长沙读上了理想的小学，让她感觉已在这里深深扎根。“经过千千万万包括我在内的科研人员努力，如今中国的饲料和养殖水平已经有了质的飞跃。特别是在饲料生产方面，现在使用原料更加多元化，且实施低蛋白氨基酸平衡技术后，我们产出的生猪质量依然保持高水准，公司的出口猪价格长期霸居港澳市场前三甲。我们集团内部工作人员及合作科研院所的专家、老师都很喜欢且放心吃我们公司的猪肉，让我们都有小小的满足感”王宏玲表示，在实操已达到较高水平的基础上，未来她将会把更多精力放在基础研究上，助力企业的科研实力更上一层楼。