焖面可以使用 挂面、手擀面或机器面。挂面:劲道的全麦面或传统小麦挂面都是不错的选择,因为它们在吸收汤汁后会更加饱满可口。确保面条煮至八分熟,稍微带点硬度,这样焖面时才会更有嚼劲。手擀面:手擀面口感软而不失嚼劲,适合喜欢口感软一些的人。制作手擀面需要选用高筋面粉,加水和成面团,然后醒面、擀平、切条。可
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