芒种是夏季第3个节气，也是农业生产中的大忙季节。《月令七十二候集解》中说：“芒种，五月节，谓有芒之种谷可稼种矣。”它代表着麦类等有芒作物成熟、夏种开始。但在沿海地区，芒种前后普遍进入伏季休渔期，因而是一年里相对清闲的时候。这时候，虾米这类能够长期保存的海产品受到当地人青睐，各种由小虾米加工而成的美味
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舌尖上的节气·芒种丨山东红膏虾皮受人青睐
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