水在加热至沸腾状态时，会产生大量的水蒸气。这些水蒸气在壶内积聚，由于体积膨胀，最终会顶开壶盖并逸出。从外部观察，这种现象就像是壶盖在跳动。水蒸气是水的气体形式，当水被加热至沸点（在海平面一标准大气压下为99.974°C或212°F或373.15°K）时，水分子会转变为气态。即使在沸点以下，水也会逐渐
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水跳动什么
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